Depuis 2010, « Le Rendez-vous des Futurs » explore le monde qui vient à travers des interviews de personnalités phares de notre époque et des acteurs du changement.
31.01.2018
Alain Ducasse : « Manger est un acte responsable »
#Éducation Initiatives citoyennes
Et si la nourriture et la gastronomie étaient au cœur du combat philosophique et politique de notre siècle ? De la terre à l’assiette, manger implique la responsabilité de chacun. C’est un acte citoyen dans lequel plusieurs grands chefs engagés inscrivent déjà leur démarche à l’image d’Alain Ducasse. Il a lancé, avec Christian Regouby, un manifeste pour une Déclaration Universelle de la Gastronomie Humaniste. Ensemble, ils revendiquent que « Manger est un acte responsable », titre de leur dernier ouvrage paru en 2017 aux éditions Les Liens qui Libèrent.
Christian Regouby
Christian Regouby est spécialisé dans la communication et le management des situations sensibles et de crise. Sa rencontre avec Michel Guérard et Alain Ducasse et sa passion pour la gastronomie le conduisent à participer à la création du Collège Culinaire de France en 2010, dont il est aujourd’hui Délégué Général.
Alain Ducasse
Alain Ducasse est l’un des chefs les plus célèbres de sa génération et fait partie du cercle très fermé des cuisiniers triplement étoilés au Guide Michelin. Il est à la tête d’un empire d’hôtellerie restauration avec une vingtaine d’établissements aux quatre coins du monde.
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